Avis Viniou
Le Clos Triguedina Prince Probus 1996, issu de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, est un vin réputé pour son caractère puissant et ses tanins robustes, élaboré principalement à partir du cépage Malbec. Le millésime 1996 se distingue par une belle complexité et une structure solide, résultat d'un terroir unique au piémont du Massif central, qui bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales. Le domaine Clos Triguedina, avec une histoire qui remonte au 19e siècle, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée.
Pour sublimer ce Cahors, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau. Les mets à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, s'accorderaient également harmonieusement avec la robustesse de ce vin. Pour célébrer l'origine régionale du vin, un confit de canard du Sud-Ouest s'avérerait un choix parfait, apportant une synergie gourmande entre le plat et le vin.
Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18 °C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde et sombre, puis appréciez les arômes puissants au nez avant de goûter. En bouche, vous découvrirez une structure tannique bien intégrée et une finale longue et persistante, typique des vins de caractère issus de cette région.
