Vin Cahors Domaine Cosse Maisonneuve - Les Laquets - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Cosse Maisonneuve, situé dans la prestigieuse appellation Cahors au piémont du Massif central, nous offre avec sa Cuvée Les Laquets 2016 un vin rouge puissant et structuré. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce millésime dévoile un terroir marqué par des sols argilo-calcaires apportant une profondeur et une complexité caractéristiques. Le climat sud-occidental, alliant influence océanique et méditerranéenne, favorise la maturité optimale des raisins, sublimée par des techniques de vinification respectueuses de la vigne et du vin. Le Domaine Cosse Maisonneuve, connu pour son approche biodynamique, s'est forgé une solide réputation pour la qualité constante et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez un confit de canard, une belle pièce de bœuf grillée ou un cassoulet. Ces mets traditionnels du Sud-Ouest sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Un fromage affinée comme un Rocamadour ou une Fourme d’Ambert offrira également un accord régional harmonieux.

Servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C permettra d’apprécier pleinement son profil aromatique. Un carafage d’une à deux heures est conseillé pour l’ouvrir et assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et profonde, humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa bouche ample et généreuse, promettant une belle longueur et une persistance agréable.