Avis Viniou
Le Domaine Marcilhac propose un Cahors 2018, un vin rouge issu du Piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin typique de l’appellation Cahors se distingue par l’utilisation majoritaire du cépage Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat équilibré avec un ensoleillement optimal favorisant une maturation parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelle et une vieillissement en fût de chêne, assure une belle structure tannique et des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. La région de Cahors est réputée pour ses sols riches et un climat tempéré influencé par le Massif central et la douceur océanique, créant des vins puissants mais équilibrés. Le Domaine Marcilhac, avec ses racines historiques profondes, jouit d’une réputation solide fondée sur une quête de la qualité et de l'authenticité.
Pour accompagner ce Cahors 2018, optez pour des mets riches et savoureux qui révèlent la puissance et la complexité de ce vin. Des plats de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard, s'harmonisent parfaitement avec les tanins prononcés du Malbec. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou un magret de canard aux cèpes sont également des choix excellents, permettant une belle symbiose entre les saveurs du vin et la cuisine locale.
Pour apprécier pleinement ce Cahors 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une à deux heures afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense typique du Malbec, puis humez pour capturer les notes de fruits noirs et d’épices. En bouche, notez la complexité et l'équilibre entre les tanins et les nuances aromatiques. Prenez le temps d’apprécier l’évolution des saveurs à chaque gorgée pour une expérience de dégustation enrichissante.
