Vin Cahors Domaine du Peyret - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Peyret, installé dans l'illustre appellation Cahors, offre ici un vin rouge 2021, caractéristique de cette région du Sud-Ouest de la France et précisément du piémont du Massif central. Ce vin incarne le cépage emblématique Malbec, souvent associé à une profondeur tannique et à des arômes de fruits noirs mûrs. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux, a néanmoins permis de produire un vin de belle fraîcheur et d'équilibre. Les sols argilo-calcaires typiques de Cahors confèrent à ce vin sa robustesse et son potentiel de garde. Situé dans une région au schéma géologique complexe et à l'influence océanique tempérée, le Cahors bénéficie d'un terroir propice à des vins structurés. Le Domaine du Peyret, malgré sa relative jeunesse, a su s'imposer par un respect des traditions et une réputation croissante d'excellence viticole.

Pour accompagner ce vin de Cahors, pensez à un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf grillée, qui s'harmoniseront avec sa puissance et ses notes épicées. Les plats régionaux comme le cassoulet ou un confit de canard pourront également sublimer ses arômes, capturant l'authenticité du Sud-Ouest dans chaque bouchée.

Lors de la dégustation, servez le vin légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux tanins de s’adoucir et de libérer toute la complexité aromatique du vin. Commencez par observer sa robe profonde, humez les notes de prune et de réglisse qui s'en dégagent, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et harmonieuse, aux tanins fins et élégants.