Vin Cahors Domaine du Peyret - 2014

Avis Viniou

Le Domaine du Peyret nous présente ici un Cahors Rouge 2014, un vin typiquement issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Piémont du Massif Central. Connu pour ses vins puissants et tanniques, Cahors utilise principalement le cépage Malbec, parfois accompagné de Merlot ou de Tannat, ce qui peut expliquer l'absence de mention de l'assemblage exact dans cette fiche. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification traditionnelles confèrent à ce vin un caractère robuste, marqué par des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Le climat semi-continental et les influences culturelles occitanes apportent une singularité supplémentaire à ce vin, dont le Domaine du Peyret, avec son histoire riche et sa réputation en matière de vins de qualité, est un fier représentant.

Pour accompagner ce Cahors 2014, optez pour des plats généreux qui sauront sublimer ses arômes puissants et ses tanins affirmés. Un cassoulet traditionnel, une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues seraient des choix parfaits. Les plats à base de champignons ou de truffes noires, typiques de la région, renforceront l’harmonie avec le vin en soulignant ses nuances terreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et sombre, typique des vins de Cahors. Au nez, explorez les senteurs de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le et laissez-vous envelopper par ses tanins veloutés et sa finale longue et élégante.