Vin Cahors Château Pineraie - 1995

Avis Viniou

Le Château Pineraie 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest, au piémont du Massif central. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce millésime révèle des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices douces, enrichis par des notes tertiaires acquises au fil du temps. La région de Cahors est connue pour son climat tempéré à tendance continentale et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa structure tannique et sa complexité aromatique. Le Château Pineraie, avec son histoire remontant à plusieurs générations, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa rigueur dans la production de vins reflétant fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce vin mûr et complexe, privilégiez des plats riches en saveurs. Un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, saura souligner sa robustesse. D'autres mets, comme un confit de canard ou un magret grillé, enrichiront l'expérience gustative en révélant les nuances du vin. Pour une touche régionale, optez pour des plats à base de truffes, dont l'arôme terreux viendra sublimer les notes du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Pineraie 1995 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat encore éclatante, puis prenez le temps de humer ses arômes complexes. En bouche, appréciez la richesse tannique parfaitement fondue et la longueur qui révèle tout le potentiel de ce millésime.