Avis Viniou
Le Château de Meaux 2018, un Cahors rouge, incarne le caractère typique de cette appellation située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, offrant une robe sombre et profonde, caractéristique des Cahors. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration aromatique, indiquant une bonne maturation des raisins. La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré aux influences méditerranéennes et continentales, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des notes de fruits noirs et d'épices. Le Château de Meaux est réputé pour son approche traditionnelle de la vinification, respectant les techniques ancestrales, qui apportent une grande complexité à ses cuvées.
Pour accompagner ce Cahors riche et structuré, optez pour des plats qui sauront sublimer sa puissance. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un cassoulet, s'harmoniseront à merveille avec ses tanins. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet aux fèves accentueront les arômes terreux et épicés du vin, créant une alliance gustative équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe sombre, sentez ses notes de mûre et de réglisse, et goûtez la richesse tannique et l'équilibre de sa structure. Ce Cahors mérite d'être savouré lentement, en prenant le temps d'en apprécier chaque nuance.
