Vin Cahors Benoit Beauvillain - Château Beauvillain Monpezat - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Château Beauvillain Monpezat 2012 est un vin rouge remarquable de l'appellation Cahors, nichée dans la région du Sud-Ouest de la France. Dominé par le cépage Malbec, ce millésime 2012 se distingue par sa profondeur et son élégance, résultant d'un terroir unique au pied du Massif central. Le climat tempéré et les sols argilo-calcaires imprimant une belle structure tannique et une riche palette aromatique de fruits noirs et d'épices. Le domaine Benoit Beauvillain jouit d'une renommée historique, respectant les traditions tout en adoptant des techniques modernes de vinification, ce qui contribue à un vin équilibré et complexe.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des plats robustes qui répondront à sa puissance. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges s'accorderont parfaitement. La cuisine du terroir mettra en exergue la richesse de ce vin, tout comme un civet de sanglier ou un plat végétarien à base de champignons sauvages et lentilles.

Quant à la dégustation, servez la cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe d'un pourpre profond aux reflets grenat, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes complexes. En bouche, savourez son attaque franche et ses tanins soyeux, avant de découvrir une finale longue et harmonieuse.