Vin Cahors George Vigouroux - Haute-Serre Albesco - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, la Cuvée Haute-Serre Albesco 2016 du Château George Vigouroux, présente un profil intriguant et rafraîchissant. Bien que Cahors soit traditionnellement connu pour ses vins rouges, ce blanc de la région du Sud-Ouest de la France offre une perspective unique. Le vignoble du piémont du Massif Central bénéficie de sols calcaires et d'un climat tempéré, propices à une viticulture de qualité. George Vigouroux, un nom respecté dans la région, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui expriment pleinement le potentiel des terroirs de Cahors. Le millésime 2016 a été exceptionnel, marqué par des conditions idéales pour la maturation des raisins, conférant à ce vin une belle complexité aromatique.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et la structure de ce blanc, je vous suggère de l'accompagner de plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, qui s'harmoniseront avec sa fraîcheur et ses notes minérales. Des plats régionaux comme la poule au pot ou un fromage de chèvre de Rocamadour peuvent également offrir une belle complémentarité, les saveurs subtiles du vin soulignant les aspects culinaires de ces mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour apprécier ses arômes dans leur pleine intensité. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Admirez d'abord sa robe légère et brillante, puis prenez le temps de sentir les arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre, qui témoignent du savoir-faire du Château George Vigouroux.