Avis Viniou
Le vin "Cuvée L'Authentique" du Château Pineraie est issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, dans le piémont du Massif central. Ce vin rouge, bien que non millésimé, promet le caractère typique de Cahors, souvent élaboré principalement à partir du cépage Malbec, parfois avec le soutien du Merlot ou du Tannat. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, offrant structure et richesse au vin. La région de Cahors est connue pour ses influences climatiques continentales, avec des étés chauds et des hivers plus rudes, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Pineraie, avec son histoire de plusieurs siècles, est réputé pour sa production de vins authentiques et typiques de Cahors.
Pour accompagner la "Cuvée L'Authentique", choisissez des plats qui complètent sa robustesse et ses arômes de fruits noirs, d'épices, et de sous-bois. Un cassoulet traditionnel, un confit de canard ou un magret de canard se marieraient parfaitement, soulignant les saveurs profondes et terreuses du vin. Vous pourriez aussi envisager un plat local comme un aligot, ce qui mettrait en valeur l'onctuosité et la texture du vin tout en offrant une expérience gastronomique régionale authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin au moins une heure avant de le déguster afin d'aérer ses tannins et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe souvent profonde et intense, puis percevez ses nuances aromatiques en sentant le verre, cherchant les notes de fruits noirs, de réglisse, et de cuir. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre entre puissance tannique et fraîcheur, idéal pour des moments de dégustation réfléchis et agréables.
