Avis Viniou
Le Clos des Batuts 2017, issu de l'appellation Cahors dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge marqué par la typicité du Malbec. La cuvée Vieilles Vignes provient de vignes anciennes, conférant une concentration et une complexité remarquables. Le terroir, situé au piémont du Massif central, bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d'un climat tempéré, offrant des vins avec une belle structure et des tannins soyeux. Le domaine, avec son riche patrimoine et son savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins authentiques qui respectent le caractère audacieux de l'appellation Cahors.
Pour une expérience culinaire harmonieuse, ce Cahors 2017 s'accorde idéalement avec des plats robustes et savoureux. Essayez-le avec un cassoulet, un confit de canard ou un magret grillé, des mets qui complètent sa richesse aromatique et son potentiel tannique. Les plats régionaux, tels que les fromages affinés de Rocamadour ou un aligot, sont également d'excellents compagnons de ce vin, créant une expérience gastronomique complète et authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable de deux heures en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées et boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur et sa persistance aromatique, qui confirment la typicité et l'élégance de la cuvée.
