Avis Viniou
Ce vin de Cahors, issu du cépage emblématique Malbec, provient de la région du piémont du Massif central dans le sud-ouest de la France. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre. Le terroir unique de Cahors, avec ses sols riches en argile et en calcaire, apporte structure et profondeur au vin. Les techniques traditionnelles de vinification, souvent axées sur une macération prolongée, renforcent son caractère tannique et intense. Le climat tempéré de la région, associé à l'influence des rivières Lot et Truyère, favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement, Cahors jouit d'une réputation de produire des vins puissants et sophistiqués.
Pour sublimer ce Malbec, optez pour des mets riches et savoureux comme un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un magret de canard rôti. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes s'harmonisent également bien avec les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin. Pour un accord régional authentique, une cuisine au confit de canard en renversera plus d'un par son alliance parfaite avec ce vin corsé.
La dégustation de ce vin rouge de Cahors s'apprécie pleinement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une bonne heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et dense, humez ses arômes de mûre et de réglisse, puis goûtez la puissance tannique en bouche, mêlée à une belle acidité qui promet une garde prometteuse.
