Vin Cahors Domaine de Chantelle - 2010

Avis Viniou

Le Cahors 2010 du Domaine de Chantelle est un vin rouge intense du Sud-Ouest de la France, connu pour ses cépages de Malbec prédominant, parfois associé à une petite proportion de Merlot ou Tannat. Ce millésime exprime pleinement le terroir argilo-calcaire du piémont du Massif Central, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, accentuées par des tanins puissants mais équilibrés. La région de Cahors bénéficie d'un climat océanique tempéré influencé par le Massif Central, apportant une pluviométrie modérée et des températures favorables à la maturation des raisins. Historiquement, le Domaine de Chantelle jouit d'une solide réputation pour sa constance et sa qualité, produisant des vins riches et profonds qui reflètent l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des plats savoureux et robustes qui compléteront ses arômes puissants. Un magret de canard sauce aux figues, une daube de bœuf ou un cassoulet toulousain seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou le fromage de Rocamadour créeraient une belle harmonie gustative, rehaussant les saveurs du vin par une fusion d'arômes terreux et fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, sentez ses notes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez sa structure tannique souple et son finale persistant. Ce processus vous permettra de savourer les différentes étapes de ce vin de caractère et d'apprécier toute sa profondeur.