Vin Cahors Clos de Gamot - Gariotte - 2021

Avis Viniou

Le Clos de Gamot, avec sa "Cuvée Gariotte" 2021, nous invite à découvrir les richesses du Cahors, une appellation emblématique du Sud-Ouest. Ce vin rouge, fruit de l’assemblage typique dominé par le Malbec, révèle des notes intenses de fruits noirs et d'épices, soutenues par une structure tannique élégante. Le millésime 2021, bien qu'un peu capricieux, a apporté une belle fraîcheur et un équilibre remarquable. Le terroir du piémont du Massif central contribue à cette complexité, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Clos de Gamot, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour sa rigueur et son savoir-faire qui se transmettent depuis sept générations.

Pour profiter pleinement des subtilités de cette cuvée, il est conseillé de l'associer à des plats de caractère. Un magret de canard grillé, typique du Sud-Ouest, sublimera les arômes fruités et épicés du vin. Des plats en sauce, comme un cassoulet traditionnel ou un civet de sanglier, seront également de fabuleux compagnons, accentuant la richesse du mélange. Pour une dégustation plus simple, un plateau de fromages affinés, notamment le roquefort, fera une harmonie parfaite.

Pour déguster la "Cuvée Gariotte" dans les meilleures conditions, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de la carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez ses effluves de fruits noirs et d'épices, avant de savourer en bouche, où sa structure tannique et sa longueur en finale raviront vos papilles.