Vin Cahors Château Les Grauzils - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Grauzils 2015 est une belle expression de l'appellation Cahors, bien connue pour ses vins rouges robustes et charpentés. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce millésime 2015 se distingue par sa concentration en arômes de fruits noirs, ses tanins puissants et son potentiel de garde impressionnant. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à une minéralité subtile et une structure équilibrée. Dans cette région du Sud-Ouest, le climat tempéré et les influences atlantiques favorisent la maturation optimale des raisins. Le Château Les Grauzils est un domaine respecté, produisant des vins depuis plusieurs générations, ce qui lui confère une réputation bien établie dans la région.

Pour accompagner ce Cahors 2015, optez pour des plats qui feront écho à sa richesse et sa structure. Un cassoulet traditionnel, un confit de canard ou un civet de sanglier mettront en valeur ses tanins et ses arômes généreux. Des fromages affinés, comme le Rocamadour, issu de la même région, sublimeront également sa profondeur et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe sombre et intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa densité, son équilibre et sa finale persistante, signant un grand Cahors.