Vin Cahors Domaine Les Croisilles - Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Les Croisilles, situé dans l'appellation Cahors, propose sa Cuvée Sauvignon Blanc 2021, un vin sec qui séduit par son raffinement. Le Sauvignon Blanc, cépage principal de cette cuvée, confère au vin des arômes vifs et herbacés, avec des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le millésime 2021, marqué par une maturité optimale des raisins, révèle une belle expression du terroir. Le piémont du Massif Central bénéficie d'un climat influencé par l'altitude, offrant fraîcheur et amplitude thermique, tandis que les sols argilo-calcaires apportent une minéralité distinctive. Le Domaine Les Croisilles, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, valorise depuis des générations un savoir-faire authentique de la région.

Pour sublimer le Domaine Les Croisilles Cuvée Sauvignon Blanc 2021, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes vifs. Les sushis ou les ceviches, légers et acidulés, offriront également une harmonie délicieuse avec ce vin. Pour une touche régionale, associez-le à une tarte au Roquefort, où la texture crémeuse et le goût salé du fromage contrasteront joliment avec la vivacité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauvignon Blanc à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes frais. Un carafage léger, de 15 à 30 minutes, contribuera à libérer toute sa subtilité aromatique. Observez sa robe pâle aux reflets verts, puis découvrez son bouquet enivrant de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et la minéralité, avec une finale persistante et rafraîchissante. Profitez de chaque gorgée pour apprécier l'élégance et la finesse de ce vin du Sud-Ouest.