Avis Viniou
Le Château de Mercuès nous offre avec sa Cuvée Le Vassal de Mercuès 2018 un voyage au cœur de l'appellation Cahors, région viticole renommée du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec, bien qu'issu d'une région riche en traditions, fait preuve d'une modernité séduisante. Le cépage principal, le Malbec, confère à ce millésime 2018 une structure robuste et des tannins bien présents. Le terroir unique du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique modéré, imparts une profondeur aromatique formidable. Le Château de Mercuès, dont l'histoire est intimement liée à celle de la région, est célèbre pour la qualité constante de ses vins et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce vin puissant et charpenté, envisagez des plats qui en exalteront les nuances profondes et les arômes intenses. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard s'accorderont parfaitement avec ce vin, soulignant ses notes de fruits noirs et d'épices. Des plats culinaires typiques de la région, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, renforceront le lien entre le vin et son terroir d'origine, tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Vassal de Mercuès 2018, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer pendant une à deux heures pour permettre à ses arômes de se déployer. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Humez ensuite les arômes de fruits mûrs, de réglisse et de cacao, avant de passer à la dégustation où vous découvrirez la richesse et la complexité tannique typiques du Malbec.
