Vin Cahors Chateau Saint Didier-Parnac - Famille Rigal - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Famille Rigal, produite par le Château Saint Didier-Parnac, est un hommage à la richesse du terroir de Cahors, situé dans le Sud-Ouest de la France au piémont du Massif central. Ce vin rouge de 2013 se distingue par la prédominance du cépage Malbec, souvent associé à des tanins robustes et une belle structure. Le millésime 2013, bien qu'ayant connu des défis climatiques, offre un caractère unique, grâce aux techniques de vinification soignées du domaine qui visent à exalter l'intensité et la complexité du Malbec. La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, et ses sols argilo-calcaires confèrent au vin une minéralité distincte. Le Château Saint Didier-Parnac jouit d'une longue tradition viticole, réputée pour son savoir-faire et la qualité constante de ses cuvées.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs et les notes épicées de ce vin, je recommande de l'associer avec une pièce de bœuf grillée ou des plats en sauce comme le cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. La richesse du canard confit se mariera également à merveille avec la profondeur du Malbec, tout en mettant en relief les saveurs terreuses et poivrées de ce Cahors.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafée pendant environ une heure, afin d'assouplir ses tanins et d'aérer ses arômes. Commencez votre dégustation en observant sa robe profonde couleur rubis, puis humez les arômes intenses de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa structure élégante et sa finale persistante.