Vin Cahors Chateau La Coustarelle - Tradition - 2016

Avis Viniou

Ce Cahors 2016 "Cuvée Tradition" du Château La Coustarelle incarne à merveille le caractère typique du vin rouge de cette région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de Malbec, cépage emblématique de l'appellation Cahors, ce vin se distingue par sa robe sombre et ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, soulignant ainsi la richesse et la profondeur du terroir calcaire du piémont du Massif central. Ce domaine familial, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, se consacre depuis plusieurs générations à l'élaboration de vins de qualité, reflétant les particularités géologiques et culturelles de la région de Cahors.

Pour accompagner ce vin charpenté, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un bœuf braisé, mettront en valeur sa structure tannique. Les plats mijotés comme un cassoulet, spécialité du Sud-Ouest, se marieront également très bien, apportant une harmonie gustative avec les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, tels que le roquefort, sont aussi d'excellents choix pour prolonger l'expérience sensorielle.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe intense, puis laissez-vous envahir par ses arômes enivrés de fruits noirs et d'épices en le humant. Enfin, découvrez toute sa richesse en bouche, où ses tanins bien intégrés et sa belle longueur vous offriront une finale persistante et harmonieuse.