Vin Cahors Famille Baldès - La part des Biches - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Part des Biches 2022, issue de la Famille Baldès, est un vin rouge de Cahors, dans le piémont du Massif central. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce vin exprime tout le caractère de son terroir grâce à un sol argilo-calcaire et des méthodes de vinification traditionnelles. Le millésime 2022 promet une belle structure avec des arômes intenses de fruits noirs et des notes épicées. Le climat de la région Sud-Ouest, combinant influences continentales et montagnardes, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. La Famille Baldès, forte d'une riche histoire viticole, est réputée pour ses vins au style puissant et élégant.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats riches en saveurs comme un magret de canard au poivre vert ou un cassoulet traditionnel. Les viandes rouges grillées, notamment l'entrecôte aux cèpes, mettront également en valeur les arômes profonds du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort sublimeront les nuances épicées du Malbec. Pensez aussi aux plats typiques de la région comme une estofinade pour un accord local parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à révéler toute la complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe aux reflets pourpres, puis humez les arômes intenses de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa persistance avant de laisser les saveurs s’épanouir pleinement.