Vin Cahors Cosse et Maisonneuve

Avis Viniou

Ce Cahors "Non millésimé" du château Cosse et Maisonneuve est un vin rouge issu du piémont du Massif central, une région réputée pour ses vins robustes et charpentés. Bien que le millésime ne soit pas précisé, l'appellation Cahors est dominée par le cépage Malbec, connu pour ses tannins fermes et ses arômes de fruits noirs, de réglisse et parfois de notes terreuses. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure unique et une belle minéralité. Le climat océanique, avec ses influences continentales, favorise une maturation lente des raisins, renforçant la complexité aromatique. Le domaine Cosse et Maisonneuve s'est forgé une solide réputation grâce à son approche biodynamique et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des mets qui sauront équilibrer sa puissance tannique. Un cassoulet du Sud-Ouest s'harmoniserait parfaitement avec ses arômes intenses, tout comme un magret de canard aux pruneaux. Pour des accords régionaux, un confit de canard ou un aligot comportent des saveurs profondes qui se marieront à merveille avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Roquefort ou un Cantal bien affiné offriront également un bel équilibre.

Pour profiter pleinement de ce Cahors, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser les arômes s'ouvrir et s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et ses reflets pourpres. Au nez, laissez-vous charmer par ses notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, examinez sa structure tannique et sa longueur, avant de savourer l'harmonie des saveurs.