Vin Cahors Côtes d'Olt - 2005

Avis Viniou

Le vin de Cahors 2005 du domaine Côtes d'Olt est un véritable joyau du Sud-Ouest français, niché dans le piémont du Massif central. Ce vin rouge, majoritairement élaboré à partir de Malbec, offre une complexité aromatique riche en fruits noirs, épices et une pointe de réglisse. Grâce à un millésime 2005 exceptionnel, marqué par des conditions climatiques idéales, ce vin présente une structure tannique remarquable et une belle longueur en bouche. Le terroir de Cahors, avec son sol argilo-calcaire et son ensoleillement optimal, contribue à développer l'intensité et le caractère unique de ce vin. Le domaine Côtes d'Olt, avec une tradition viticole prestigieuse, fait partie intégrante du patrimoine viticole de la région, réputée pour sa production de Malbec depuis des siècles.

Pour accompagner ce Cahors 2005, optez pour des mets riches et savoureux qui sublimeront ses arômes prononcés. Un cassoulet du Sud-Ouest, un confit de canard ou encore un magret rôti aux figues seront des choix parfaits. Pour une note plus locale, une mique quercynoise, une spécialité régionale, s'accordera à merveille avec ce vin, créant une harmonie gustative typique du terroir.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure permettra aux tannins de s'assouplir, offrant une dégustation optimale. Observez sa robe rubis profond, respirez ses parfums de fruits mûrs et épices, puis goûtez pour apprécier sa structure soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel mettra en valeur toute la richesse de ce magnifique vin.