Vin Cahors CHÂTEAU HAUTE-SERRE - Cahors - 2012

Avis Viniou

Le CHÂTEAU HAUTE-SERRE 2012, issu de l'appellation Cahors, est un vin rouge charismatique du Sud-Ouest de la France, niché dans le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour sa robustesse et sa profondeur. Le millésime 2012, sous l'influence d'un terroir argilo-calcaire, a bénéficié d'un climat tempéré avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle et minutieuse a affiné ses tanins et ses arômes d'épices et de fruits noirs. La région de Cahors est célèbre pour ses vins puissants et structurés, reflétant un héritage viticole riche et une tradition qui remonte à l'époque romaine. CHÂTEAU HAUTE-SERRE, avec son histoire respectée, produit des vins qui incarnent la grande réputation de la région.

Pour créer de savoureuses harmonies gustatives, associez ce Cahors à des plats riches en saveurs : un confit de canard, un cassoulet ou une côte de bœuf grillée seront sublimés par ses notes épicées et sa structure tannique. Des plats régionaux comme le magret de canard du Sud-Ouest ou un civet de lièvre accentueront les nuances du vin et créeront une expérience culinaire régionale authentique.

Pour la dégustation, servez le CHÂTEAU HAUTE-SERRE à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde, puis découvrez ses arômes développés de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous surprendre par sa puissance et sa longueur. Ce vin offre une expérience de dégustation mémorable, marquée par une belle évolution et un équilibre remarquable.