Vin Cahors DOMAINE DE CHANTELLE - Cahors - 1994

Avis Viniou

Le Domaine de Chantelle propose avec son Cahors 1994 un vin rouge riche en histoire et en saveurs. Provenant des coteaux du piémont du Massif central, cette cuvée tire son caractère principalement du cépage Malbec, réputé pour ses arômes complexes et sa structure tannique. Le millésime 1994, bien maturé, offre des nuances de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de cuir, témoignant du savoir-faire du domaine. La région de Cahors, connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le Domaine de Chantelle, avec son héritage viticole, est respecté pour ses méthodes traditionnelles qui mettent en valeur l’expression pure du terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Cahors 1994 s’harmonise merveilleusement avec des plats robustes tels qu'un cassoulet traditionnel ou un confit de canard, qui feront ressortir sa structure tannique et ses arômes profonds. Un autre accord délicieux serait un magret de canard aux figues, dont les saveurs sucrées et salées complètent la sapidité du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d'un fromage bleu d'Auvergne, qui créera un mariage parfait en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 1994, servez-le à une température d'environ 17°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe grenat aux reflets tuilés, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tannins fondus, en vous laissant surprendre par sa finale longue et harmonieuse.