Vin Cahors CHÂTEAU COMBARIEU - Cahors - 2018

Avis Viniou

Le CHÂTEAU COMBARIEU 2018 de Cahors est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, issu du riche terroir du piémont du Massif central. Souvent composé majoritairement de Malbec, ce vin révèle des arômes intenses de fruits noirs, des tannins puissants et une belle acidité, typiques de l'appellation Cahors. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, produit des vins équilibrés avec une bonne structure. Le sol calcaire et argilo-calcaire de cette région confère au vin sa complexité et sa longévité. La région de Cahors, avec sa longue tradition viticole remontant aux Romains, est connue pour son climat tempéré et ses étés ensoleillés, parfaits pour la maturation du Malbec.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard mettrait en valeur son caractère robuste. Les plats de viande rouge, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, accentueraient ses notes fruitées et épicées. Pour une touche locale, pensez également à un aligot crémeux, un délice régional qui se marie bien avec les tanins de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le de préférence à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes complexes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sombre, indice de concentration. Humez ensuite son bouquet généreux de fruits noirs et ses notes épicées. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre entre ses tannins soyeux et sa vivacité, une signature de la prestigieuse appellation Cahors.