Avis Viniou
Le Château Eugénie, situé dans le piémont du Massif central, offre avec sa Cuvée Réserve de l'Aïeul 2018 un bijou de l'appellation Cahors. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Malbec, bénéficie d’un terroir d'exception où les sols argilo-calcaires nourrissent les vignes pour produire des vins riches et complexes. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification traditionnelle et l'élevage minutieux en fûts de chêne apportent à ce vin des arômes profonds de fruits noirs, de réglisse et d'épices, avec des tanins bien structurés. La région du Sud-Ouest, réputée pour son climat doux et ses sols variés, apporte une belle typicité à ce vin, tout en valorisant l'héritage historique et culturel du domaine familial Château Eugénie, renommé pour son savoir-faire.
Pour sublimer les arômes et la texture de cette cuvée, optez pour des plats de caractère. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet de Castelnaudary trouveront un compagnon parfait en ce Cahors 2018. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un gigot d'agneau, s'harmoniseront également merveilleusement avec les tanins fermes et les notes fruitées du vin. Les fromages affinés, tels que le Roquefort ou un Cantal vieux, pourront également créer une belle synergie de saveurs.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve de l'Aïeul 2018, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer une bonne heure pour révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe sombre et intense, témoin de sa richesse en anthocyanes. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. Enfin, goûtez le vin en prenant une première gorgée pour explorer son équilibre en bouche, sa rondeur et ses tanins soyeux. Bonnes dégustation et découverte de cette belle cuvée !
