Vin Cahors Château de Chambert - Grand Vin - 2017

Avis Viniou

Le Château de Chambert Cuvée Grand Vin 2017 est un superbe vin rouge provenant de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, reconnu pour produire des vins riches et robustes. Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration en arômes, favorisée par des conditions climatiques équilibrées. Le terroir unique de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et ses altitudes variées, contribue grandement à la complexité de ce vin. La vinification soignée au Château de Chambert, avec une fermentation en cuves et un élevage en barriques de chêne, permet d'extraire des tanins raffinés et des arômes complexes de fruits noirs, épices et notes légèrement boisées. La région viticole de Cahors bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité du Massif Central et de la rivière Lot, ce qui crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Château de Chambert, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour son engagement à produire des vins de haute qualité en respectant les traditions viticoles.

Pour mettre en valeur ce vin rouge de caractère, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, seront des partenaires parfaits. Les plats traditionnels de la région, tels que le cassoulet ou le confit de canard, créeront une harmonie gustative avec les arômes intenses du vin. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou les fromages de brebis des Pyrénées, se marieront également très bien avec les tanins structurés de ce Cahors.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et sombre du vin, typique des Malbecs de Cahors. Ensuite, humez le vin pour apprécier les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la richesse aromatique. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique.