Avis Viniou
Le Château de Chambert 2017, de l'appellation Cahors, est un vin rouge intense et structuré issu principalement du cépage Malbec, typique de cette région de France. Élevé sur les collines du piémont du Massif central, ce vin bénéficie d'un terroir unique mêlant argile et calcaire, ainsi que d'un climat tempéré. Les techniques de vinification y respectent la tradition, avec une macération longue pour extraire toute la richesse en couleur et en tanins du Malbec. Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration et une grande profondeur aromatique. Le Château de Chambert jouit d'une histoire riche et d'une excellente réputation, avec un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Ce Cahors 2017 s'accorde magnifiquement avec des plats robustes et savoureux. En particulier, il sublimera un magret de canard aux fruits rouges, un cassoulet traditionnel, ou encore un confit de canard. Les viandes rouges, notamment l'agneau et le bœuf, se marient également très bien avec ses tanins puissants et sa structure solide. Pour une touche régionale, une assiette de fromage fermier tel qu'un Rocamadour apportera une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer une heure dans une carafe pour libérer ses arômes. Observez sa robe profonde et brillante, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la richesse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins, qui promettent aussi un beau potentiel de vieillissement.
