Vin Cahors Domaine Chantelle - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Chantelle, niché dans la prestigieuse appellation Cahors, au cœur du Sud-Ouest de la France, produit ce vin rouge de 2006. Représentatif du terroir distingué du piémont du Massif central, ce vin sec, bien que son assemblage ne soit pas mentionné, fait probablement appel au cépage emblématique de la région : le Malbec. La richesse du sol calcaire et le climat tempéré du Cahors apportent une profondeur et une structure uniques à ce millésime. Domaine Chantelle est connu pour son histoire de viticulture artisanale, alliant techniques traditionnelles et innovation, contribuant à sa réputation d'élaborateur de vins de caractère.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Cahors 2006 se marie à merveille avec des plats robustes. Accompagnez-le d'un cassoulet toulousain ou d'un confit de canard pour mettre en valeur ses tanins soyeux et son caractère structuré. Des plats à base de champignons sauvages, ou encore un fromage de Rocamadour affiné, renforceront également les notes terreuses et les arômes complexes du vin, créant ainsi une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Avant de le déguster, un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes délicats et assouplir sa structure tanique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses notes de fruits noirs et d’épices, puis savourez sa bouche ample et élégante, enrichie par le passage du temps.