Vin Cahors Fabien Jouves - La Cotte de Fruit - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Cotte de Fruit" 2022 du Château Fabien Jouves incarne le caractère traditionnel des vins de Cahors, niché dans le piémont du Massif central. Fabriqué principalement à partir du cépage Malbec, ce vin rouge sec se distingue par sa profondeur et son intensité. Le millésime 2022 offre une expression joviale du terroir argilo-calcaire, avec des notes de fruits noirs, une acidité rafraîchissante et une structure tannique prononcée. La vinification en cuve béton accentue la pureté du fruit. La région du Sud-Ouest présente un climat tempéré et des sols variés, influençant la complexité et la typicité des vins locaux. Le domaine Fabien Jouves, reconnu pour sa philosophie biodynamique, jouit d'une belle réputation grâce à son engagement envers des pratiques écologiques et un savoir-faire artisanal.

Pour magnifier cette cuvée, accompagnez-la de plats comme le cassoulet ou le magret de canard, typiques de la région. Les saveurs intenses de viandes rouges grillées ou d'un civet de gibier résonneront avec ses arômes fruités et épicés. Aussi, des fromages affinés, tels qu’un Rocamadour, créeront une union harmonieuse avec la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage de 30 minutes à une heure aidera à libérer ses arômes. Avant la dégustation, admirez sa robe sombre et intense. Humez ensuite pour identifier les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure et sa longueur.