Vin Cahors Château Cèdre - Bouteille - 2020

Avis Viniou

Le Château Cèdre, niché dans l'appellation Cahors, propose un rouge captivant avec sa cuvée 2020. Ce vin du sud-ouest de la France, élaboré avec 95% de Malbec et 5% de Tannat, se distingue par sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir du piémont du Massif central, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, apporte une dimension minérale et complexe au vin. Le domaine, reconnu pour sa gestion respectueuse des vignes, tire parti de techniques traditionnelles et modernes pour produire des vins élégants et équilibrés, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Cahors, servez-le avec des plats riches en saveurs. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux baies rouges accompagneront magnifiquement ses notes fruitées et ses tanins. Pour une touche locale, essayez-le avec un cassoulet, un plat typique du sud-ouest, dont la richesse se marie harmonieusement avec la profondeur du vin. Fromages affinés de caractère, comme le roquefort ou le bleu d'Auvergne, sont également des choix parfaits pour un accord régional authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16-18°C. Il bénéficie d'un carafage d'environ une heure, permettant ainsi à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde avant de plonger votre nez dans ses effluves de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche, appréciant chaque couche de saveur qui se dévoile.