Vin Cahors Cosse Maisonneuve - Le Combal - 2022

Avis Viniou

Le Cosse Maisonneuve Cuvée Le Combal 2022 est un rouge charismatique de l'appellation Cahors, nichée dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement composé de Malbec, ce vin sec exprime avec élégance la puissance et la complexité du cépage. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration aromatique et une structure tannique affirmée. Le terroir de Cahors, riche en argiles et graviers, et les techniques de vinification précises du domaine soutiennent l'expression authentique du vin. Le climat de la région, avec ses influences atlantiques et méditerranéennes, confère au vin une belle fraîcheur et une diversité aromatique. Cosse Maisonneuve, reconnu pour son approche biodynamique, est un domaine respecté dans la région pour son engagement envers la qualité et l’expression du terroir.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels que le cassoulet ou le magret de canard, des mets savoureux qui s'accorderont parfaitement avec sa profondeur et ses tanins. Des plats à base de truffe, caractéristiques de la région, souligneront également ses nuances terreuses et épicées. Un confit de canard ou un aligot, spécialité locale, pourrait également magnifier ses arômes robustes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après environ une heure de carafage pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe profonde et soutenue. Au nez, découvrez ses notes de fruits noirs, de violette et d'épices. En bouche, appréciez sa belle structure, ses tanins soyeux et sa finale persistante. C’est un vin que l'on savoure avec attention, révélant peu à peu ses nombreuses subtilités.