Avis Viniou
Le Château La Coustarelle, situé dans l'appellation Cahors du piémont du Massif central, est reconnu pour ses vins chaleureux et robustes. Ce vin rouge, Cuvée Allégresse, bien que non-millésimé, promet une belle expression du Malbec, principal cépage de la région. Le terroir de Cahors, un sol argilo-calcaire, confère au vin une structure tannique et une belle profondeur. Le climat tempéré avec des influences atlantiques et méditerranéennes favorise la maturation optimale des raisins. La région viticole du Sud-Ouest de la France est riche en histoire et tradition, et le domaine Château La Coustarelle est réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir.
Pour accompagner cette Cuvée Allégresse, pensez à des plats qui mettent en valeur ses saveurs intenses et sa structure affirmée. Un confit de canard ou une cassoulet font des choix parfaits, harmonisant les saveurs du vin et de la cuisine du Sud-Ouest. Pour une aventure culinaire unique, un magret de canard aux figues ou un parmentier de bœuf trouveraient également un bon écho avec ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce Cahors, servez-le entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permet aux arômes du vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer la robe pourpre intense du vin, signe de sa concentration. Puis, humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter, en appréciant la texture soyeuse et la finale persistante.
