Vin Cahors Georges Vigouroux - Pigmentum - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Pigmentum 2020 de Georges Vigouroux est un vin rouge produit dans l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, une région renommée du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu principalement du cépage Malbec, connu pour sa richesse en couleur et en structure. Le millésime 2020 offre un équilibre entre fruit et fraîcheur, mettant en avant des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Le terroir calcaire et argilo-calcaire typique de Cahors, associé à un climat à influence continentale, permet d'obtenir des vins à la fois concentrés et élégants. Georges Vigouroux, figure emblématique de la région, a su marier tradition et modernité, gagnant une solide réputation pour ses vins remarquables.

Pour sublimer la Cuvée Pigmentum, il est conseillé de l'accompagner de plats riches en saveurs. Une entrecôte grillée ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest feront ressortir la complexité aromatique du vin, tout en équilibrant sa puissance tannique. Les plats à base de canard, comme le magret ou le confit, sont également d'excellentes options, tout comme un plateau de fromages affinés, dont le caractère se mariera harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe intense aux reflets pourpres, témoignant de la richesse du Malbec. Portez le verre au nez pour déceler les fragrances de fruits noirs et d'épices. En bouche, découvrez une attaque généreuse suivie d'une belle persistance. Assurez-vous de savourer lentement pour apprécier l'évolution des arômes avec l'aération.