Vin Cahors Château St Didierparnac - Cintux - 2018

Avis Viniou

Le Château St Didierparnac, situé dans le prestigieux vignoble de Cahors, nous offre avec sa Cuvée Cintux 2018 un témoignage vibrant de son savoir-faire. Ce vin rouge, typique de l'appellation Cahors, est essentiellement issu de cépage Malbec, réputé pour ses tannins robustes et sa couleur profonde. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, conférant au vin une belle structure et des arômes intenses de fruits noirs, alliés à des notes épicées. Le piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et son environnement vallonné, enrichit le terroir où se développe cette cuvée. Le domaine, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification permettant d'exprimer toute la typicité de la région.

Pour sublimer cette Cuvée Cintux, nous vous suggérons de l'accompagner de plats emblématiques comme le cassoulet ou un confit de canard, des mets qui s'accordent parfaitement aux tannins et à la puissance aromatique du Malbec. Les saveurs complexes du vin se marieront également à merveille avec du fromage de caractère, tel un Roquefort. Pour les amateurs de cuisine du sud-ouest, un magret de canard aux framboises pourrait offrir une alliance locale et savoureuse.

Afin de profiter pleinement de ce vin, nous conseillons de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé afin d'oxygéner le vin et d'en dévoiler toute la richesse. Commencez la dégustation par une observation de la robe sombre et intense, suivie d'une exploration olfactive des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par les tannins soyeux et l'équilibre harmonieux entre puissance et finesse.