Vin Cahors Château Lagrezette Le Pigeonnier - 2016

Avis Viniou

Le Château Lagrezette Le Pigeonnier 2016 est un véritable ambassadeur de l'appellation Cahors, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Issu principalement du cépage Malbec, ce vin rouge intense présente des caractéristiques riches avec des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré et complexe. Le terroir, avec son sol argilo-calcaire, et les techniques de vinification soigneuses, y compris un élevage en fûts de chêne, apportent profondeur et longévité au vin. La région de Cahors, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, se distingue par un savoir-faire viticole ancien. Le Château Lagrezette, reconnu pour son excellence, incarne une tradition d'innovation et de qualité, renforçant la réputation de la région à l'échelle internationale.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Cahors, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, le magret de canard aux épices ou encore un cassoulet régional s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les plats mijotés, comme un ragoût de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes, révéleront également ses arômes profonds et ses tannins structurés. Les fromages affinés, en particulier ceux au lait de brebis des Pyrénées, sont un choix judicieux pour compléter cette expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce Château Lagrezette Le Pigeonnier 2016, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et profonde, qui témoigne de sa concentration. Approchez ensuite votre nez du verre pour découvrir son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur en finale, qui en font un vin de grande élégance et puissance.