Vin Cahors Château Les Croisille - Divin - 2020

Avis Viniou

Château Les Croisille, avec sa cuvée Divin 2020, présente une expression authentique du terroir de Cahors, niché dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec, typique de l'appellation Cahors, met en avant le cépage Malbec, célèbre pour ses tannins puissants et ses arômes de fruits noirs envoûtants. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, équilibrant soleil et pluies, pour donner naissance à un vin d'une riche structure et d'une élégante complexité. La région, renommée pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques traditionnelles de vinification utilisées par le domaine renforcent son profil aromatique et sa longévité. Château Les Croisille, un domaine familial avec une forte tradition viticole, est reconnu pour sa passion et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, ce qui en fait un acteur clé dans la région.

Pour sublimer la cuvée Divin 2020, envisagez des accords mets-vins qui épouseront ses saveurs robustes. Des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf grillé, feront ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, typiques du Sud-Ouest, harmoniseront également magnifiquement avec ce Cahors, grâce à leur richesse et à leur profondeur de saveurs. Les fromages affinés, notamment les bleus ou les Comtés, peuvent également apporter un contraste savoureux tout en mettant en valeur la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir, tandis que les tannins s'assoupliront pour offrir une dégustation plus harmonieuse. Lors de la dégustation, observez la robe intense et profonde du vin, souvent d'un pourpre captivant. Humez ensuite le bouquet, riche en notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure charpentée, ses saveurs concentrées et sa finale persistante.