Vin Cahors Château Les Croisille - La Pierre - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Croisille Cuvée La Pierre 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest, au piémont du Massif central. Ce vin met à l'honneur le cépage Malbec, emblématique de la région, qui confère à ce millésime une couleur intense et des arômes puissants de fruits noirs, de réglisse et d'épices. La proximité des coteaux et les sols calcaires et argilo-siliceux lui apportent structure et élégance, tandis que des techniques de vinification modernes permettent de préserver la fraîcheur et la dimension fruitée du vin. La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et méditerranéennes, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Château Les Croisille, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour ses vins de caractère qui reflètent authentiquement le terroir cahorsin.

Pour sublimer ce Cahors, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui se marieront à merveille avec ses tanins affirmés et ses notes épicées. Des plats locaux, comme un cassoulet ou un confit de canard, sauront également exalter ses saveurs. Les fromages affinés de caractère, comme le roquefort, apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et profonde, puis humez ses nuances de fruits noirs et d’épices. Enfin, prenez le temps de savourer sa bouche pleine et généreuse, où une belle acidité équilibre des tanins soyeux et une finale persistante.