Vin Cahors Les Roques De Cana - Sanguis Christi - 2008

Avis Viniou

La cuvée Sanguis Christi 2008 du Château Les Roques De Cana, située dans l'appellation Cahors, est un vin rouge emblématique de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin est issu en majorité du cépage Malbec, reconnu pour sa robustesse et sa forte coloration. Le millésime 2008 bénéficie d'une belle maturité et révèle des tanins bien intégrés grâce à un vieillissement harmonieux. La région de Cahors est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat aux influences océaniques et continentales qui favorisent une expression puissante et charpentée du Malbec. Le Château Les Roques De Cana, réputé pour son savoir-faire et son attachement à des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, a su se distinguer par la qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront relever son caractère. Un magret de canard rôti ou un confit de canard se marieraient parfaitement avec ses notes de fruits noirs et ses tanins structurés. Un cassoulet traditionnel, typique de la région, serait également un excellent choix pour exalter le terroir de Cahors. Pour une option végétarienne, des champignons sauvages grillés ou un gratin de légumes racines créeront une belle harmonie gustative avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Sanguis Christi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, puis découvrez ses arômes envoûtants en portant le nez au verre. Enfin, laissez-vous transporter par une dégustation attentive en bouche, notant l'équilibre entre fruité, acidité et tanins soyeux qui caractérise ce vin de Cahors.