Avis Viniou
Le Château Lamagdelaine Noire nous propose un Cahors de la cuvée Malbec 2018, un vin rouge sec emblématique du sud-ouest de la France. Cette région, particulièrement le piémont du Massif central, est réputée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, qui favorisent l'expression complexe du Malbec, cépage principal de ce vin. Le millésime 2018 se distingue par sa finesse et sa puissance, obtenue grâce à une vinification soignée mettant en avant des tanins structurés et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le domaine, avec son histoire riche, contribue à la réputation robuste et authentique des vins de Cahors.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer sa structure et sa profondeur. Des plats tels qu'un confit de canard, un cassoulet ou encore un magret de canard aux épices mettraient en valeur ses notes de fruits noirs et d'épices. Les nuances terreuses et charnues du Cahors conviennent également parfaitement à un plateau de fromages locaux comme le roquefort ou le cabécou.
Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense pourpre, sentez ses arômes concentrés de mûre, de prune et de réglisse avant de goûter à sa bouche onctueuse et ses tanins bien intégrés. Ce rituel découvrira toute la complexité et l'élégance de ce vin envoûtant.
