Vin Cahors Clos Triguedina - Probus - 2018

Avis Viniou

Le Clos Triguedina Cuvée Probus 2018 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Cahors, situé dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Composé majoritairement de Malbec, ce vin révèle des notes profondes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, avec une structure tannique élégante. Le millésime 2018, généreux en soleil, offre un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire, associé aux méthodes de vinification traditionnelles de macération longue et élevage en fûts de chêne, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. La région de Cahors, avec son climat tempéré aux influences océaniques et méditerranéennes, et son patrimoine viticole riche, est réputée pour ses vins audacieux et charpentés. Le Clos Triguedina, domaine historique, bénéficie d'une réputation d'excellence, contribuant à la renommée mondiale des vins de Cahors grâce à ses techniques innovantes et son respect des traditions.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats riches et savoureux qui équilibreront sa structure tannique et ses arômes intenses. Un magret de canard rôti accompagné de cèpes, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un confit de canard seraient des choix parfaits. Les plats mijotés, comme le cassoulet, marient parfaitement les saveurs rustiques avec la profondeur du vin. Pour une approche plus internationale, un tajine d'agneau aux pruneaux souligne la richesse et les épices du vin. Ajouter du fromage bleu de Causses ou de la tomme de brebis de la région pour une alliance locale et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le environ une heure avant de le servir, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, éclatante, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices doux. Enfin, dégustez-le en bouche, en appréciant son corps ample et sa finale longue et veloutée. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement des nuances et de la profondeur de ce magnifique Cahors.