Avis Viniou
Le Château Lagrezette, situé dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest de la France, nous offre ici sa cuvée 1994 "Dame Honneur", un vin rouge d'exception. Principalement composé de Malbec, ce vin rouge sec porte les empreintes caractéristiques de son terroir. Le millésime 1994 est réputé pour sa richesse aromatique et sa structure tannique solide. Les sols calcaires et argilo-siliceux du piémont du Massif central, alliés au climat tempéré aux influences océanique et continentale, confèrent au vin une complexité et une élégance uniques. Le domaine de Château Lagrezette, riche en histoire et en savoir-faire séculaire, est reconnu pour ses vins somptueux et bien structurés, souvent primés.
Pour accompagner cette Cuvée Dame Honneur, optez pour des viandes rouges ou des plats mijotés qui accentueront la profondeur de ses arômes. Un magret de canard, typique de la région, ou un cassoulet, résonneront harmonieusement avec les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Bleu des Causses, s'accordent également merveilleusement avec ce vin.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets tuilés. Au nez, recherchez les effluves de mûre, de cassis et les touches de réglisse et de cacao. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle persistance aromatique, témoignant de sa maturité et de son potentiel de garde.
