Vin Cahors Moulin Lagrezette - 1994

Avis Viniou

Le Château Moulin Lagrezette, situé dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest de la France, produit ce vin rouge de 1994. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné dans votre fiche, il est fort probable qu’il soit issu du Malbec, cépage emblématique de la région. Le millésime 1994 est réputé pour sa structure et sa complexité, bénéficiant d'une maturation idéale sous un climat tempéré. Le terroir de Cahors, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une profondeur notables. La région est déterminée par des variations géologiques et climatiques qui accentuent les tanins robustes et les arômes de fruits noirs du vin. Le domaine Moulin Lagrezette jouit d'une riche histoire et est connu pour ses vins de garde distingués, renforçant son statut prestigieux dans la région.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des plats qui sauront équilibrer ses tanins et ses arômes puissants. Des viandes rouges grillées, du canard rôti ou un cassoulet traditionnel se marieront harmonieusement avec ce vin. Les plats riches en saveurs umami, comme les champignons ou les plats mijotés aux herbes, accentueront la profondeur du vin. Vous pourriez également envisager des mets régionaux tels que l'aligot, qui équilibrera la robustesse du vin par sa texture douce et crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant au moins une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde, indicatrice de sa concentration. Ensuite, humez les arômes pour percevoir les notes évoluées de fruits mûrs, de sous-bois et potentiellement de cuir. Enfin, goûtez-le en appréciant sa structure tannique et son équilibre. Une dégustation attentive révélera l'harmonie entre ses saveurs riches et sa finale persistante.