Vin Cahors Domaine Rességuier - Les Amandiers - 2019

Avis Viniou

Le Cahors 2019 Cuvée Les Amandiers du Domaine Rességuier est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, qui apporte profondeur et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles respectent l'identité du terroir et contribuent à la concentration du fruit tout en ajoutant une dimension élégante et raffinée. La région de Cahors, en raison de son climat semi-continental et de sa culture viticole ancestrale, favorise des vins robustes avec une belle aptitude au vieillissement. Le Domaine Rességuier, fort d'une longue histoire, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses cuvées.

Pour sublimer ce Cahors, optez pour des plats riches tels qu'un confit de canard, un cassoulet ou encore un magret de canard grillé, qui s'accorderont parfaitement avec les tanins puissants et la richesse aromatique du vin. Les plats de la région du Sud-Ouest, comme le gibier ou l'agneau braisé aux herbes de Provence, offriront une belle harmonie gustative en renforçant les notes épicées et fruitées de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour aérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de prunes et de réglisse. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur.