Avis Viniou
Le Clos De Gamot, situé dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest de la France, offre un vin rouge distinctif avec sa cuvée "Le Gamotin" de 2018. Le vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour ses arômes puissants de fruits noirs et ses tanins robustes. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable avec un hiver humide suivi d'un été chaud, a permis de développer une richesse et une concentration remarquables dans le vin. Le terroir du piémont du Massif central se caractérise par des sols variés, propices à une viticulture de qualité. Le domaine Clos De Gamot, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement la typicité de Cahors.
Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande de l'accompagner de plats à base de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, qui feront ressortir ses arômes complexes et ses tanins. Envisagez également des plats régionaux comme le confit de canard, offrant une belle harmonie avec les notes de fruits noirs du vin. Les fromages affinés, tels que le Cantal ou le Roquefort, se marieraient également bien avec la structure et l'intensité de ce vin.
Servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C permet de révéler toute sa palette aromatique. Carafez-le environ une heure avant dégustation pour adoucir ses tanins et libérer ses arômes. En dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez ses arômes intenses de mûre et de cassis, avant de savourer sa bouche ample et structurée. Cette dégustation vous promet une belle découverte des vins de Cahors.
