Avis Viniou
Le Château Lamartine, avec sa "Cuvée Particulière" de 2022, nous offre un Cahors typique du Sud-Ouest, ancré dans le piémont du Massif Central. Ce vin rouge incarne la quintessence du cépage Malbec, souvent accompagné de Tannat ou de Merlot, pour offrir une structure robuste et des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Ce millésime 2022, marqué par un climat favorable, révèle un équilibre entre fraîcheur et puissance, accentué par un terroir argilo-calcaire qui confère au vignoble une identité singulière. Le domaine, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, conserve un héritage de qualité qui se transmet de génération en génération.
Pour sublimer ce Cahors, privilégiez des accords avec des plats riches comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet bien garni. La cuisine régionale, telle qu’un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, s'harmonise parfaitement avec la structure tannique et les arômes profonds du vin. Un plateau de fromages locaux, notamment le Rocamadour, apportera une touche authentique et valorisante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes et assouplir les tanins. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde aux reflets pourpres, humez ses notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, puis appréciez en bouche sa texture veloutée et sa belle longueur. Laissez-vous séduire par cette expression typique de Cahors.
