Vin Cahors Mas Del Perié - Les Escures - 2023

Avis Viniou

Le Mas Del Périé, situé dans l'appellation Cahors, propose avec la Cuvée Les Escures 2023 un vin rouge sec issu des vignobles du Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Cette région est renommée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, parfaits pour le cépage dominant, le Malbec. Le terroir, riche en calcaires et argiles, confère à ce vin des arômes de fruits noirs intenses et des notes épicées. Le domaine, engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, bénéficie d'une réputation en constante ascension grâce à sa passion pour des techniques de vinification modernes tout en respectant des méthodes traditionnelles.

Pour sublimer cette Cuvée Les Escures, proposez des plats tels que le cassoulet, qui s'harmonise parfaitement avec les tanins souples du vin, ou une croustade aux champignons. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le rôti de bœuf aux herbes de Provence sont également de beaux compagnons, rehaussant les saveurs rustiques et fruitées du vin.

Pour savourer pleinement ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les parfums de fruits mûrs et d’épices douces. Enfin, goûtez en découvrant sa structure équilibrée et ses tanins veloutés qui persisteront agréablement en bouche.