Avis Viniou
Le Château Eugénie, avec sa Cuvée Réserve de l'Aïeul 2022, nous offre un superbe vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, dans le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom d'Auxerrois. Le millésime 2022 promet une belle concentration en raison d'un climat ensoleillé, ce qui a favorisé la maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Cahors, combiné à une vinification traditionnelle, confère à ce vin complexité et caractère. La région de Cahors bénéficie d'un microclimat particulier, avec ses influences atlantiques et méditerranéennes, et possède une riche tradition viticole souvent marquée par des vins puissants et robustes. Le Château Eugénie, qui a une longue histoire de production de vins de qualité, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à exprimer le meilleur de ce terroir unique.
Pour sublimer les arômes profonds et les tanins soyeux de cette Cuvée Réserve de l'Aïeul, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard. Les plats à base de viande rouge, comme un magret de canard grillé, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages de caractère, tels que le Cantal ou le Bleu d'Auvergne, révèleront également des associations gustatives intéressantes, tout en ancrant l'expérience dans les traditions culinaires régionales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est idéal pour que le vin puisse libérer au mieux ses arômes concentrés. Lors de la dégustation, observez la robe intense pourpre aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de truffe, typiques de ce cépage. En bouche, appréciez sa structure charpentée et ses tanins élégants avant de conclure par une finale longue et persistante qui exprime toute l'authenticité du terroir de Cahors.
