Avis Viniou
Le Château Eugénie, avec sa Cuvée Réserve de l'Aïeul 2021, est un vin rouge remarquable de l'appellation Cahors, située au pied du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est typiquement composé de Malbec, parfois complété par du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2021 offre une belle concentration de saveurs, héritée de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins un équilibre unique entre puissance et finesse. La vinification traditionnelle utilisée, associée à un élevage en fût de chêne, accentue les arômes de fruits noirs et d'épices. La région de Cahors se distingue par son climat océanique avec des influences continentales, qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Le Château Eugénie, domaine familial ancien, jouit d'une longue tradition dans la production de vins de qualité, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Cahors, optez pour des mets riches et savoureux. Des plats de viande rouge en sauce, comme un magret de canard sauce au poivre ou un confit de canard aux cerises, mettront en valeur la structure tannique et les arômes fruités du vin. Des plats régionaux tels que le cassoulet ou le gibier à la sauce grand veneur se marieront également à merveille avec ce vin, créant une harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Réserve de l'Aïeul, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis profitez des arômes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins souples et la fraîcheur, en savourant sa finale longue et élégante.
