Avis Viniou
Le Clos La Coutale 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce vin présente une robe sombre et profonde, reflet de la typicité du terroir argilo-calcaire du piémont du Massif central. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et son équilibre, résultat d'une vinification soignée qui préserve la richesse aromatique du fruit tout en sublimant sa structure tannique. La région de Cahors, connue pour ses conditions climatiques favorables avec des journées chaudes et des nuits fraîches, offre un environnement optimal pour la maturation des raisins. Le domaine Clos La Coutale, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, contribue à la solide réputation des vins de Cahors à travers son histoire et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Cahors 2020, pensez à des plats qui viendront équilibrer ses tannins et valoriser sa palette aromatique. Des viandes rouges grillées ou braisées, comme un magret de canard ou un cassoulet traditionnel, se marient parfaitement avec sa texture et son intensité. Vous pouvez également explorer des accords avec des fromages affinés de la région, tels que le Rocamadour, pour une alliance locale et savoureuse.
Pour apprécier pleinement le Clos La Coutale 2020, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, découvrez son équilibre et sa longueur, avant de le savourer avec les plats suggérés pour une expérience gustative riche et harmonieuse.
